Как да си приготвим вкусно шоколадово суфле

Понеделник, 21 Октомври 2019 11:39 | | Печат | Е-мейл | 0 Коментирай

Суфлето е сладкиш, историята на който започва във Франция през XVIII век. Приготвя се с яйчени жълтъци и разбити яйчени белтъци, комбинирани с различни съставки. Думата soufflé е идва от френския глагол souffler, което означава "да се надува" или "да се надуе". Суфлето е невероятно леко и пухкаво. И честно казано, много вкусно. Напълно е възможно да си приготвим суфле вкъщи, дори и да не сме го правили преди, но ако предпочитате може и да опитате прекрасно на вкус шоколадово суфле в един от известните ресторанти Пловдив център – Смокини.

Как се прави шоколадово суфле

И така, какви продукти изисква шоколадовото суфле?

Разтопен шоколад, яйчни жълтъци, захар и сметана са основните продукти за приготвяне на суфле. Магията за получаване на перфектното като текстура суфле се крие в разбитите на сняг яйчни белтъци, които се смесват в основното тесто. Белтъците се разбиват, докато образуват стегнати върхове и след това внимателно се смесват в останалото тесто.

Сервиране на шоколадово суфле


Сложете да печете суфлето около 15 минути преди да го сервирате. Може да го гарнирате с пудра захар, бита сметана или сладолед, както и плодове.
Бързо сервирайте суфлетата, докато са навдигнати.

Лесна рецепта за шоколадово суфле:

Съставки:

Несолено масло, стайна температура
1/4 чаша захар
250 грама полусладък шоколад

1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
3 големи яйчни жълтъка плюс 4 големи белтъка
1/4 чаена лъжичка крем тартар

Начин на приготвяне:

-        Загрейте фурната до 350 градуса. Леко намажете с масло купичките за печене. Покрийте със захар.

-        В голяма топлоустойчива купа, поставена върху тенджера с вряща вода, комбинирайте шоколад, ванилия и 1/4 чаша вода. Бъркайте, докато шоколадът се разтопи и сместа стане гладка, около 10 минути. Махнете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура, 20 минути.

-        Разбъркайте жълтъците в охладената шоколадова смес, докато се комбинират добре.

-        В голяма купа, с помощта на електрически миксер, разбийте яйчните белтъци и кремът тартар докато се образуват меки върхове, около 2 минути. Постепенно добавете захар и разбийте, докато се образуват твърди, лъскави върхове, около 5 минути.

-        Добавете внимателно белтъците към основната смес.

-        Прехвърлете сместа в купичките за печене. Печете суфлето докато се навдигне - 30 до 35 минути. (Не отваряйте фурната през първите 25 минути на печене.) Сервирайте веднага.

Последно променена в Неделя, 27 Октомври 2019 18:27

Добавете коментар